とてもご好評頂いているヴェンチュリーノ家のジェノベーゼペースト伝統レシピから、原材料が少し変わった業務用の品です。

入って無いのは、クルミとペコリーノチーズ。

綺麗な緑色をしているのは、瓶詰め後の加熱殺菌を行って無いからです。行って無いので空輸か冷蔵コンテナ以外で輸入はできません。この品は空輸で運んできました。

使用しているバジルは地域の名産品DOP指定を受けています。蓋を開けると、イタリアのままのバジルの芳香な香りがいたします。

パスタソースとしてお使いの場合は、パスタの茹で汁やオリーブオイルで伸ばしてお使い下さい。一瓶で8人前以上のパスタができると思います。さらに濃い味がお好きでしたら、生クリームで伸ばすと、ものすごく濃厚な味になります。

このジェノベーゼペーストだったら、パスタ以外にも色々使えます。
例えば、
・ぶつ切りのタコやイカなどの魚介類に、そのまま付けたり(これ美味しいですよ)
・アサリのパスタ、ボンゴレをお皿に盛りつけた後に、ティースプーン一杯入れたり
・トマト系のスープ、ミネストローネを盛りつけた後にティースプーン一杯。味がグッと濃くなります。
・カプレーゼに軽くトッピング、この時は、オリーブオイルで延ばしてソース状にしたり
・カジキマグロのソテーや、鶏肉のトマト煮込みの仕上げ時に加えたり
・棒々鶏を作る要領で、鶏肉を茹でてほぐしたものに和えてサンドイッチにしたり
・インゲンやジャガイモの温野菜に和えたり。この野菜は、パスタにするときにも一緒に茹でると美味しいですよ
・ゆでた小エビとも相性良さそうなので、リングイネに火を止めてから、フライパンの中でエビとジェノベーゼ
・焼いた鶏肉や豚肉に添えたり。この時マヨネーズで伸ばすと、またひと味違った1品に

こちらはケース販売のため割引しております。

単品販売は、こちらになります。

ヴェンチュリーノ家(VENTURINO) ジェノベーゼ・ペースト(クルミ不使用、業務用サイズ) ￥4,536

【原商品名】PESTO ALLA GENOVESE VASO GR. 950

【原材料】バジル、エクストラ・バージン・オリーブオイル、グラーナ・パダーノ・チーズ(牛乳、レンネット、塩、卵プロテイン)、松の実、ニンニク、塩、クエン酸

【輸送方法】空輸

【賞味期限】2024年9月